Pieczone młode marchewki z parmezanem

Składniki:

• pęczek młodych marchewek 
• 2 łyżki oleju kokosowego
• sól, pieprz do smaku 
• odrobina czosnku granulowanego
• 2 łyżki tartego parmezanu 
• 2 łyżki posiekanych orzechów laskowych 

 

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. 

 

Marchewki myjemy, odcinamy nać, obieramy i przekrawamy wzdłuż na pół. Układamy na blaszce przecięciem do góry. Skrapiamy rozpuszczonym olejem kokosowym, oprószamy solą, pieprzem oraz niewielką ilością czosnku granulowanego. 

Marchewki pieczemy przez około 10 minut, po tym czasie posypujemy parmezanem oraz orzechami i wkładamy na kolejne 5 minut, aż parmezan się zarumieni. Gotowe!

Można zajadać same w ramach przekąski albo jako dodatek do obiadu. Ja polecam z jajkiem sadzonym oraz komosą ryżową :)

Smacznego!