"Czekoladowy" budyń jaglany

Pudding chia z cynamonem i gruszką

Biszkopcik śniadaniowy z owocami

Racuchy drożdżowe

Tiramisu z limoncello i malinami

Przedstawiam nową wersję tiramisu, którą podpatrzyłam w jednym z programów Jamiego Olivera. Przepyszne, zachowujące tradycyjny charakter prawdziwego włoskiego deseru, a jednocześnie lekkie i orzeźwiające - idealne na letnie wieczory. Każdego zaskoczy swoim smakiem. Nie ma co się zastanawiać, czas biec do sklepu po mascarpone i biszkopty!

Vege mus czekoladowy

Nie jestem wegetarianką, a tym bardziej weganką, ale po odkryciu Jadłonomii wegetarianki Marty uległam lekkiemu zafascynowaniu roślinnymi przepisami. Kuchnia wege jest kopalnią nowych, oryginalnych pomysłów które sprawdzą się świetnie w jadłospisie nawet najzagorzalszego mięsożercy. Dodatkowo są to przepisy lekkie, zdrowe i często stanowią świetny zamiennik tłustych i niezdrowych potraw które staram się eliminować z mojej diety. Czasami tylko moi rodzice zastanawiają się, dlaczego to np. musu czekoladowego nie można zrobić po prostu ze śmietanki, tylko trzeba kombinować z jakimiś orzechami? W każdym bądź razie ja uwielbiam kombinować. Mus jest pyszny, podobny do tradycyjnego musu czekoladowego, ale nie identyczny - grunt to nastawienie - wprowadzamy zamienniki, wersje alternatywne ale nigdy nie będzie to samo co oryginał. Będzie inne, równie pyszne a może i lepsze!

Racuchy poświąteczne

Święta to wspaniały czas, w szczególności dla łasuchów i miłośników dobrego jedzenia. Niestety nawet to co najlepsze po 3 dniach pałaszowania może się znudzić. Zawsze po Świętach mam ochotę na jakieś odmienne smaki, po tych wszystkich pasztetach, szynkach, kaczkach i schabach najlepsza jest jakaś słodka odmiana. Dlatego dzisiaj zajadałam się pysznymi drożdżowymi racuszkami. Słodkie, szybkie i co najważniejsze - bezmięsne!

Racuchy*

Składniki:

• 250 g mąki pszennej
• 250 ml mleka
• 4 g drożdży suszonych 
• pół łyżki cukru 
• 2 jaja
• 10 g oleju roślinnego
• pokrojone w plasterki 2 jabłka
• szczypta soli

Przygotowujemy 2 miseczki. Do jednej przesiewamy mąkę, robimy w niej dołek. Wlewamy łyżkę ciepłego mleka, dodajemy drożdże oraz pół łyżki cukru. Odstawiamy na 15 minut, aby drożdże zaczęły pracować.

W drugiej misie ubijamy jajka, olej, mleko. Dodajemy szczyptę soli, łączymy z mąką. Wszystko energicznie mieszamy. Pozostawiamy na około godzinę do wyrośnięcia. 

Przed samym smażeniem dodajemy pokrojone na cienkie plasterki 2 jabłka.

Smażymy na rozgrzanym na patelni tłuszczu, aż z każdej strony będą rumiane. Odsączamy na przygotowanej wcześniej talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem. 

Proponuję posypać racuchy cukrem pudrem, posmarować dżemem albo dodawać z kremem cynamonowym na który przepis znajduje się poniżej. 

*przepis zainspirowany przepisem z bloga whiteplate.blogspot.com

Krem cynamonowy

Składniki:

• 250 g mascarpone
• 150 ml śmietanki kremówki
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 2 łyżeczki cynamonu

Ubijamy śmietankę z cukrem pudrem oraz cukrem waniliowym. W drugiej misie ubijamy serek mascarpone, do puszystego serka dodajemy cynamon. Delikatnie łączymy z ubitą śmietaną (zawsze śmietana do mascarpone, nie odwrotnie!).

Krem najlepiej wstawić na chwilę do lodówki aby stężał.
Podajemy np. z racuchami.

Smacznego! :)

Pieczone figi

Sezon na figi uważam za rozpoczęty - trzeba szybko korzystać i zajadać się tymi pysznymi owocami, zanim znowu na kolejny rok znikną ze sklepowych półek. Najbardziej lubię pieczone, ciepłe figi które zajadam z lodami waniliowymi.

Zawsze gdy je widzę, przypominają mi się wakacje w Tunezji gdzie spacerując po plaży, można było za 2 euro kupić papierową tytkę wypełnioną świeżo zerwanymi figami. Przepyszne fioletowe owoce wręcz rozpływały się w ustach.

Składniki: (dla 2 osób)

• 4 figi
• masło
• miód
• cynamon
• prażone płatki migdałowe

•  lody w ulubionym smaku, ja osobiście polecam waniliowe Grycan 

Figi nacinamy z góry, tak aby powstało 6 części - lekko rozchylamy palcami. Do środka każdej figi nakładamy po łyżeczce masła oraz miodu. Posypujemy odrobiną cynamonu i płatkami migdałowymi. Układamy w żaroodpornym naczyniu i pieczemy, aż zmiękną i będą ciepłe (około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni).

Wykładamy figi na talerzyki i polewamy powstałym podczas pieczenia sosem. Podajemy razem z lodami.

Smacznego!