Spring rollsy

Składniki:

• 2 marchewki
• pół ogórka zielonego
• 4 rzodkiewki
• garść suszonych grzybów mung
• liście mięty świeżej (może być też jarmuż, sałata zielona)
• makaron ryżowy (około 1/3 opakowania)
• opakowanie papieru ryżowego

• sos sojowy (polecam sos sojowy Kikkoman do sushi)

Marchewkę, ogórek i rzodkiewki pokroić na cienkie słupki. 

Grzyby mung zalewać gorącą wodą i odstawić na około 5 minut. Następnie pokroić na cienkie paseczki.

Makaron ryżowy przygotować według opisu na opakowaniu. Po ugotowaniu ułożyć na desce i delikatnie pokroić na nitki ok. 5 cm (nie ma co przesadzać z dokładnością krojenia!).

Przygotować blat do zwijania sajgonek - potrzebne będzie dużo miejsca :) Do płaskiego naczynia nalać zimnej wody (ja użyłam płaską formę na tartę).

Czas na składanie spring rollsów. Jeżeli ktoś będzie zwijał pierwszy raz - polecam dokładnie przeanalizować instruktaż, który znajduje się na opakowaniu papieru ryżowego.

Papier ryżowy  włożyć na 2 s do   wody, wyjąć i   leciutko    skrzepnąć nadmiar   wody.   Położyć na blacie. Na mokry papier ryżowy nałożyć listek mięty, następnie ułożyć odrobinę makaronu ryżowego, parę słupków marchewki, ogórka, rzodkiewki i paseczków grzybków. Czas na zwijanie! Rozpocząć zwijanie od dolnego brzegu, następnie zgodnie ze wskazówkami zegarka - lewy i górny bok. Teraz czas na najtrudniejsze! Starając się aby nic nie uciekło z przygotowanej "kieszonki", rolować spring rollsa od lewego do prawego wolnego brzegu (jeżeli ciasto nie będzie chciało się sklepić można delikatnie wolny brzeg posmarować wodą). W ten sposób zwinąć wszystkie sajgonki.

Gotowe! Podawać z sosem sojowym.

*Sajgonki można również przygotować na głębokim tłuszczu. W tym celu należy rozgrzać olej w garnku   (co najmniej taką ilość aby sajgonki mogły swobodnie pływać w tłuszczu) i smażyć po parę sajgonek jednocześnie, aż będą brązowe z każdej strony. Gotowe spring rollsy odłożyć na wyłożony ręcznikiem papierowym talerz aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. 

Smacznego!