Avocado brownie (bezglutenowe)

 

Składniki:

• 1 avocado
• 1/2 szklanki mąki kokosowej
• 1/3 szklanki niesłodzonego kakao
• 1/3 szklanki syropu kokosowego (lub innego słodkiego syropu/cukru trzcinowego)
• 1/3 szklanki jogurtu
• 1/3 szklanki roztopionego oleju kokosowego
• 2 jajka
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

Avocado przecinamy na pół wzdłuż pestki, którą wyrzucamy. Łyżką wydrążamy miąższ i przekładamy go do miseczki. Miażdżymy za pomocą widelca, albo blendujemy na gładką pastę.

Pozostałe składniki mieszamy w misce do połączenia, na koniec dodając avocado. Dokładnie mieszamy. Przekładamy do niewielkiej tortownicy wysmarowanej olejem kokosowym (o średnicy około 20 cm). Pieczemy przez 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Smacznego!