Ciasto czekoladowe z gruszkami (owsiano-orkiszowe)

 
Składniki:

• 1 szklanka mąki orkiszowej
• 1/2 szklanki mąki owsianej
• 1/3 szklanki cukru trzcinowego
• 1/4 szklanki kakao
• 1/2 szklanki wody 
• 3 jajka
• 3 łyżki oleju kokosowego (roztopione)
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej 
• 5 małych gruszek (obranych, pozbawionych gniazd nasiennych i przekrojonych na pół)

Jajka ubijamy na puszystą pianę.  Wszystkie składniki oprócz jajek i gruszek mieszamy ze sobą. Następnie dodajemy stopniowo jajka, cały czas mieszając do połączenia składników. Foremkę 20x20 cm wykładamy papierem do pieczenia. Wylewamy ciasto do formy i równomiernie rozprowadzamy. Połówki gruszki wciskamy przekrojoną stroną w ciasto, układając po 3 w rządku (ostatnią 10 "nadprogramową" połówkę zjadamy na surowo :)). 

Pieczemy przez 30 minut w 180 stopniach.

Smacznego!