Cynamonki

Składniki:
ciasto

• 300 g mąki pszennej
• 1 jajko 
• 1 żółtko
• 50 g roztopionego masła
• 30 g drobnego cukru 
• 5 g świeżych drożdży
• 150 ml letniego mleka
• ziarenka z połowy laski wanilii 

 nadzienie

• 2 łyżki roztopionego masła 
• 4 łyżki drobnego cukru trzcinowego (najlepiej zmielić np. w młynku do kawy cukier trzcinowy na cukier puder)
• ok 3 łyżek niesłodzonego kakao
• ok 3 łyżek cynamonu

Na samym początku przygotowujemy rozczyn drożdżowy - w miseczce mieszamy z mlekiem drożdże, szczyptę cukru oraz odrobinę mąki. Odstawiamy na około 15 minut w ciepłe miejsce.

W misie miksera umieszczamy wszystkie składniki za wyjątkiem masła. Dodajemy rozczyn i mieszamy na średnich obrotach za pomocą haka do wyrabiania ciasta drożdżowego przez około 3 minuty (jeżeli ktoś nie ma miksera, oczywiście ciasto można wyrobić ręcznie). Na koniec dodajemy po trochę masła, ciągle mieszając. Wyrobione ciasto przekładamy do miski wysypanej mąką i odstawiamy na około 30 minut do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. 

Po upływie 30 minut, ciasto rozwałkowujemy na blacie oprószonym mąką na kształt prostokąta o wymiarach około 30x20 cm. Ciasto smarujemy za pomocą pędzelka roztopionym masłem, posypujemy równomiernie kolejno: kakao, cukier, cynamon. Delikatnie zwijamy wzdłuż dłuższego brzegu, do powstania długiej roladki. Dzielimy naszą roladkę na 10 równych części i układamy na blaszce wysmarowanej masłem, pamiętając aby każdym cynamonek miał trochę miejsca wokół siebie na wyrastanie. Odstawiamy na kolejne 30 minut do wyrośnięcia. 

Pieczemy w 180 stopniach przez około 25 minut. Najlepiej smakują chwilę po wyjęciu z pieca, kiedy są jeszcze ciepłe. :)

Smacznego!