Szarlotka

Składniki:

• 500 g mąki pszennej
• 200 g masła (o temperaturze pokojowej)
• 100 g cukru
• 2 całe jajka
• 1 żółtko
• parę łyżek śmietany 
• łyżeczka proszku do pieczenia

• 2 kg jabłek
• 2 łyżeczki cynamonu
• 3 łyżki cukru

• 5 łyżek cukru pudru
• 3 łyżki soku z cytryny

Przesiewamy mąkę do dużej miski, dodajemy pokrojone w kostkę masło. Za pomocą dłoni zagniatamy ciasto, dodając następnie cukier, jajka, proszek do pieczenia oraz parę łyżek śmietany. Wszystko dokładnie łączymy - jeżeli ciasto będzie za suche, trzeba dodawać po łyżce śmietany do uzyskania odpowiedniej konsystencji.

Gotowe ciasto odstawiamy do lodówki na 30 minut.

Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy na małą kostkę. Wrzucamy na dużą patelnię i smażymy przez około 15 minut na niewielkim ogniu, dodając na początku cukier oraz cynamon. Jabłka puszczą sok, który trzeba odparować - ważne żeby jabłka za mocno się nie rozpadały, powinny zachować swój kształt i konsystencję.

Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni.

Blaszkę z odpinanym pierścieniem wykładamy papierem do pieczenia. Trochę ponad połową ciasta wykładamy spód oraz boki formy. Jabłka nakładamy na ciasto i całość przykrywamy kawałeczkami pozostałego kruchego ciasta.

Pieczemy szarlotkę przez 60 minut.

W małej miseczce mieszamy ze sobą cukier puder z sokiem z cytryny. Za pomocą pędzelka smarujemy lukrem ostudzone już ciasto.

Smacznego!