Batoniki fitness

 

Falafelki po mojemu

Pasta z suszonych pomidorów

Od momentu gdy zrobiłam pastę z suszonych pomidorów, a było to 2 tygodnie temu nie wyobrażam sobie bez niej kanapek. Idealnie nadaje się jako smarowidło do bardziej wyszukanych panini, jak i zwykłej kromki chleba z żółtym serem. Jeżeli chcesz zrobić szybki obiad, wystarczy że wymieszasz pastę z ugotowanym makaronem i masz przepyszne danie :) Serdecznie polecam, na pewno będzie smakowała!

Cebula karmelizowana z białym winem

Ciasto daktylowe z kremem mascarpone i orzechami

Chlebek bananowy na mące owsianej

Domowe nachos

Guacamole

Krem dyniowy z mlekiem kokosowym

Smoothie z jarmużem

Czasami mam ochotę na lekką i zdrową przekąskę w środku dnia. Wielką bombę witamin, która doda energii. Ten koktajl sprawdza się idealnie. Przemycając w nim jarmuż przemycamy wszystko co w nim najlepsze, a nie ma tego mało.  Można się nim zajadać na surowo, gotować, smażyć, dodawać do zup czy koktajli. Jarmuż jest jedną z najstarszych odmian kapusty. Jest bogaty w beta-karoten, witaminy: K, C, B i E. Stanowi doskonałe źródło żelaza, wapnia, fosforu i magnezu.

 

Dynia pieczona

Placuszki owsiane z serkiem homogenizowanym

Brownie fasolowe

Fasolowe, jak to?! Też się kiedyś zastanawiałam jak można upiec ciasto na bazie czerwonej fasolki, wydawało mi się że to nie ma prawa się udać. Tym badziej byłam zdziwiona gdy okazało się, że nie tylko smak fasolki jest niewyczuwalny ale i brownie jest idealnie miękkie w środku.  Kolejny doskonały zamiennik dla wszystkich dbających o formę - gdy podzielimy ciasto na 6 porcji, otrzymamy cudownie czekoladowy kawałek,  który ma tylko 150 kcal. :)

Pizza na cukiniowym spodzie

Lekka, zdrowa a przede wszystkim pyszna alternatywa pizzy. Każdy czasami ma ochotę na kawałek puszystej, kalorycznej, obsypanej serem pizzy. Niestety nie każdy może (albo i nie chce) pozwolić sobie na tak dużą porcję przyjemności i kalorii. Kiedy zaatakuje nagła ochota na pizzę, warto wypróbować ten przepis. Zaspokoi nie tylko apetyt, ale również sumienie. Wszystko to bez uszczerbku na naszej figurze!

Komosa ryżowa z prażonym jabłkiem

Komosa ryżowa zwana również złotem Inków jest rośliną, która dopiero niedawno zrobiła się popularna w naszym kraju. Jest "pseudozbożem" pochodzącym z tej samej rodziny co szpinak czy buraki. Te małe ziarenka o orzechowym smaku są kopalnią witamin, minerałów oraz błonnika, którego zawierają dwa razy więcej niż inne popularne zboża. Nie zawiera glutenu, a jej indeks glikemiczny wynosi tylko 35. Co najważniejsze - dzięki dużej zawartości białka, pomaga usunąć nadmiar tkanki tłuszczowej.

Na tym zakończę zachwalanie cudownych właściwości komosy. Warto samemu spróbować - na pewno nie zwiedziecie się na jej smaku! :)

Szarlotka

Biscotti czekoladowe

Makaron z chorizo i sosem pomidorowym

Omlet na słodko

Moja kolejna propozycja śniadaniowa. Znudzona rano ciągle tą samą owsianką, zaczęłam eksperymentować z różnymi przepisami śniadaniowymi. Muszę się przyznać, że omlety bardzo rzadko goszczą w mojej kuchni, do tego prawie zawsze muszę je uszkodzić w trakcie przerzucania na drugą stronę! Nie wiem czy to moja wrodzona gracja z jaką poruszam się po kuchni, czy po prostu klątwa omletowa która nie chce mnie opuścić... Czas to zmienić! Gorąco polecam poświęcić rano parę minut więcej na zrobienie pysznego śniadania. Pozytywna energia zapewniona na cały dzień :) 

Jaglowsianka

Ciasto mocno borówkowe z kruszonką

Biscotti z migdałami

 

Od dawna chciałam upiec biscotti. Pyszne włoskie ciasteczka, pieczone dwukrotnie - na początku  w formie małego chlebka, następnie jako cienkie kromeczki. Wydawało mi się, że jest to nie lada wyzwanie i zrobienie idealnych i pysznych biscotii będzie związane z wieloma niepowodzeniami. Nic bardziej mylnego, ciasto robi się szybko, a upieczenie nie sprawia większych problemów! Teraz zastanawiam się dlaczego tak długo zwlekałam z ich upieczeniem. Moja nowa miłość - już w głowie mam parę pomysłów na inne wersje. Serdecznie polecam jako dodatek do kawy, wiele dni po upieczeniu są ciagle pyszne.

Beziki kawowe

Domowa granola

Racuchy drożdżowe

Szpinak z truskawkami

Tiramisu z limoncello i malinami

Przedstawiam nową wersję tiramisu, którą podpatrzyłam w jednym z programów Jamiego Olivera. Przepyszne, zachowujące tradycyjny charakter prawdziwego włoskiego deseru, a jednocześnie lekkie i orzeźwiające - idealne na letnie wieczory. Każdego zaskoczy swoim smakiem. Nie ma co się zastanawiać, czas biec do sklepu po mascarpone i biszkopty!

Pstrąg z pieca

Zupa kokosowa Tom Kha

Tom Kha to tajska zupa kokosowa, która w oka mgnieniu potrafi przenieść każdego do pięknej i słonecznej Tajlandii. Bardzo prosta zupa idealna na początek przygody z orientalnymi smakami. Lekko ostra, słodka z wyraźną nutą trawy cytrynowej. Jestem pewna - jak raz się przygotuje, na stałe zagości w domowym menu! 

Placuszki ryżowe (bezglutenowe)

Pieczone marchewki

 

To cudowny moment kiedy na targu pojawiają się młode, chrupiące i słodkie marchewki. Zdecydowanie jest to jedno z tych warzyw, które grzechem aż było by poddawać skomplikowanej obróbce. Najbardziej smakują mi w wersji pieczonej w piekarniku, marynata zdecydowanie podkręca ich smak! Polecam szczególnie z jajkiem w koszulce, idealny pomysł na lekki obiad. 

Chleb żytnio-orkiszowy na zawasie

Tort serowo-czekoladowy

Vege mus czekoladowy

Nie jestem wegetarianką, a tym bardziej weganką, ale po odkryciu Jadłonomii wegetarianki Marty uległam lekkiemu zafascynowaniu roślinnymi przepisami. Kuchnia wege jest kopalnią nowych, oryginalnych pomysłów które sprawdzą się świetnie w jadłospisie nawet najzagorzalszego mięsożercy. Dodatkowo są to przepisy lekkie, zdrowe i często stanowią świetny zamiennik tłustych i niezdrowych potraw które staram się eliminować z mojej diety. Czasami tylko moi rodzice zastanawiają się, dlaczego to np. musu czekoladowego nie można zrobić po prostu ze śmietanki, tylko trzeba kombinować z jakimiś orzechami? W każdym bądź razie ja uwielbiam kombinować. Mus jest pyszny, podobny do tradycyjnego musu czekoladowego, ale nie identyczny - grunt to nastawienie - wprowadzamy zamienniki, wersje alternatywne ale nigdy nie będzie to samo co oryginał. Będzie inne, równie pyszne a może i lepsze!

Cytrynowa tarta z bezą

Serdecznie polecam na letnie przedpołudnia do kawy. Tarta idealna dla tych którzy oczekują czegoś więcej od ciasta niż tylko zaspokojenia apetytu na słodycze. Kwaskowaty krem wspaniale skontrastowany jest ze słodką bezą.  Bez wątpienia jest to kolejna pozycja na długiej liście "ulubionych" ciast w moim domu.

Spring rollsy

Lekki szałot śląski

Nie ma co ukrywać że pochodzę ze Śląska, często u mnie w kuchni pojawiają się tradycyjne śląskie dania. W mniej lub bardziej zmodyfikowanej wersji. Jeszcze do niedawna u szałot nie był zbyt częstym gościem na domowych stole. Niedawno mama przypomniała sobie stary przepis i w ten sposób zakochałam się w tej sałatce. Nasza wariacja (bo tutaj moja mama odgrywa wielką rolę) jest lekka i dietetyczna, na tyle na ile się da jeżeli chodzi o sałatkę z ziemniakami :) Mam nadzieję, że się wam spodoba!

Placuszki owsiane

Ciasto z truskawkami

Składniki:

• 170 g mąki owsianej*
• 3 banany 
• 150 g jogurtu greckiego (light)
• 5 łyżek cukru brązowego
• 1 średnie jajko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli

• truskawki (mogą też być inne owoce w zależności od upodobań)   

 *mąkę owsianą uzyskujemy miksując płatki owsiane w blenderze, polecam zmielić sobie za jednym bałaganem od razu całe opakowanie płatków owsianych - na pewno mąka zużyta zostanie do innych przepisów :)

Przepis na ciasto jest bardzo prosty - w dwóch miskach mieszamy składniki - w jednej wszystkie suche, w drugiej mokre (banan miksujemy w blenderze na gładki mus i dodajemy do niego jajko i jogurt). Łączymy wszystko razem aby powstała gładka masa.

Wlewamy ciasto do wysmarowanej oliwą i oprószonej mąką blaszki długości 30 cm, na górze układamy w rządku umyte wcześniej truskawki.

Pieczemy godzinę w 180 stopniach. Ciasto przez bananki może być lekko mokre w środku, nie ma się tym co przejmować - niezależnie od tego i tak jest pyszne!

Smacznego! :)


Kawałek (1/10 ciasta): 117 kcal, tłuszcz: 2,2g, węglo: 22g, białko: 3,5g 

Brokuł z fetą

Składniki:

• brokuł
• 100 g sera feta
• płatki migdałowe (najlepiej uprażone wcześniej na patelni)
• 1/3 szklanki oliwy z oliwek (około 5-6 łyżek)
• łyżka musztardy
• parę kropli octu balsamicznego
• łyżka miodu
• spory ząbek czosnku
• sól, pieprz

Brokuł gotujemy w osolonej wodzie. Ja najczęściej dzielę na małe różyczki jeszcze przed gotowaniem, w ten sposób przynajmniej nigdy się nie poparzę się gorącym jeszcze brokułem :)

Oliwę, musztardę, ocet, miód, starty lub wygnieciony czosnek, sól, pieprz mieszamy z łyżką ciepłej wody (najlepiej użyć do tego małego, zakręcanego słoiczka).

Różyczki ugotowanego brokuła układamy na półmisku, polewamy sosem. Fetę dzielimy na małe kawałki i rozkładamy, całość obsypujemy uprażonymi płatkami migdałowymi.

Szybkie, proste a jakie pyszne! Jedna z najlepszych wersji brokuła jakie znam :)

Smacznego!

Warzywa korzeniowe z piekarnika

Składniki:

• korzeń pietruszki (2-3szt)
• marchewka (2-3 szt)
• średni seler
• małe buraczki 
• 2 cebule
• 150 g brukselki
• parę gałązek świeżego tymianku

marynata do warzyw:

• oliwa z oliwek
• 3 łyżki miodu
• 2 łyżki octu
• 2 łyżki ciepłej wody
• 2 łyżeczki czosnku granulowanego
• szczypta chili
• sól, pieprz

Wszystkie warzywa oprócz brukselki kroimy w słupki, umieszczamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Mieszamy ze sobą składniki marynaty (można wszystko przygotować w małym słoiczku i po zakręceniu energicznie nim potrząsać, wtedy łatwiej będzie połączyć wszystkie składniki). Polewamy warzywa i delikatnie mieszamy rękami, aby marynata pokryła wszystkie kawałeczki.

Przykrywamy wszystko folią aluminiową i pieczemy przez 1,5h w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Jakieś 20 minut przed końcem można odsłonić warzywa i pozwolić im się ładnie skarmelizować.

Smacznego!

Ciasteczka owsiane z bananem

Razem ze zmianą mojego trybu życia i stylu odżywiania nieuniknionym jest dokonanie zmian na samym blogu. Teraz będzie lżej, dietetycznie i zdrowo - no, zazwyczaj - bo czasami trzeba zaszaleć, nawet jeżeli będzie to związane ze złamaniem wszystkich zasad zdrowego odżywania :)

Na początek przedstawiam pyszne ciasteczka owsiane, które świetnie sprawdzają się jako lekka, słodka przekąska w ciągu dnia.

Składniki (na 8 ciasteczek):

• 1 i 1/2 szklanki płatków owsianych (ok. 140 g)
• 4 łyżki otrębów owsianych (40 g)
• 1 jajko
• 1 średni banan
• 1/2 łyżki miodu
• owoce suszone (ja dodałam 25 g żurawiny i 10 g nasion jagody goji)
• łyżka kakao niesłodzonego (10 g)

 [jedno ciastko = 113 kcal]

W miseczce rozgniatamy banana na gładką masę. Dodajemy jajko, miód, kakao i roztrzepujemy widelcem.
 Dodajemy resztę składników i dokładnie mieszamy aby wszystko się ze sobą połączyło.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Na blaszce wyłożonej papierem kładziemy ciasteczka. Ja do ich uformowania wykorzystałam nakrętkę z przyprawy do kawy o średnicy około 6 cm (dzięki temu ciasteczka są tego samego kształtu i mają podobną wagę), ale można je po prostu uformować rękami starając się aby były podobnej wielkości :)

Pieczemy 15 minut.

Smacznego!